上食道癌或糖尿病 的風險，若同時「食得急」又「食得多」的話，隨時在出現嘔吐時，「嘔穿」食道與胃部的接駁位，導致大量出血死亡。
本報記者昨午在銅鑼灣一間茶餐廳觀察，發現個別「獨行客」來去匆匆，平均15分鐘便「掃光」餐桌，一名茶餐廳侍應更以10分鐘吃完兩碗牛腩麵。
「趕工作沒辦法」 速食成習慣
任職運輸的蔡先生以15分鐘吃完沙嗲牛肉通粉和一件多士。他承認進食速度較快，亦知道速食或會影響消化系統，但為了工作沒有辦法，「身邊男性朋友的進食速度與我差不多，反而女性朋友經常說我吃得快」。
帶同10多歲兒子光顧的朱先生從事電腦文職工作。他不覺得自己的進食速度偏快，但記者所見，朱先生用了10多分鐘便吃光一碟肉片炒河。他說，食肆內人來人往，不能坐太久，因此未能慢慢享受美食。他知道吃得太快或會損害健康，但指已成習慣，唯有回家享用晚飯時吃慢一點。
有人狂吃致大量出血死亡
沙田仁安醫院 外科顧問醫生梅力文表示，一時間吃太多兼吃得太急，會增加胃部壓力，隨時「嘔爆肚」。他透露，威爾斯親王醫院 急症室過去有病人因吃得過量而致食道破裂，「有些人返內地狂吃狗肉、狂喝啤酒，完全沒有節制，回港後因飽滯而嘔吐，結果嘔穿食道，大量出血死亡」。
他解釋，人體胃部有伸縮性，即使盛載大量食物，亦不會導致胃部穿洞，但連接胃部的食道，空間較狹窄，尤其是食道與胃部的交界位，當人因太飽而嘔吐時，胃部壓力會大力畄上食道，容易引致食道爆裂，若不把握在「黃金24小時」進行修補及接駁手術，嚴重者可致命。
增患食道癌糖尿病風險
中文大學內科及藥物治療學系教授梁偉強指出，胃部容量似氣球，極限多少因人而異，當吃得太飽，人體自然反應是嘔吐，把多餘食物吐出來。至於吃得太急，則對人體百害而無一利，他說，吃太多會增加胃酸分泌，胃酸倒流可灼傷食道，增加患食道癌風險，而經常吃得過量亦會影響胰島素分泌，增加患糖尿病的危機。
P.S.建議大家小心為妙......
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